Il camion di cibo haitiano con cucina caraibica è ora aperto a Springfield

Aug 26, 2023

Un camion di cibo con cucina creola haitiana è appena stato aperto a Springfield. Creole Bites al 1832 E. Main St. serve a portare un assaggio del paese caraibico alla crescente comunità haitiana della città.

Il camion del cibo è vibrante di colori, luci, palme decorative e odore di cibo caraibico speziato. È l'ultima creazione di un gruppo di membri della comunità haitiana che a maggio ha organizzato il festival Haitian Flag Day.

Il camion serve antipasti tradizionali come il griyo, o maiale brasato e fritto, il tassot, che può essere manzo o capra marinato insieme a riso e fagioli e stufato di verdure noto come legim.

Miguelito Jerome, uno dei membri del gruppo, ha detto che parte dell'idea del camion del cibo non è solo quella di portare un assaggio di casa agli haitiani affermati, ma di connettersi con la comunità più ampia di Springfield.

"Ogni volta che abbiamo la possibilità di condividere una parte della nostra cultura, questo per noi è un modo per comunicare", ha detto Jerome. “Almeno hanno un'idea di cosa nascondere dietro il nome haitiano. Sai, il cibo, la cultura, il modo in cui balliamo, il modo in cui mangiano, il modo in cui parliamo.

Non ci sono stime ufficiali, anche se negli ultimi cinque anni migliaia di immigrati haitiani sono venuti a Springfield per lavoro o per stare con la famiglia, secondo le organizzazioni che lavorano a fianco della comunità haitiana.

Luckens Merzious, un altro membro del gruppo e traduttore creolo di Springfield, ha detto che negli ultimi due anni ha visto la città aprirsi alla comunità di immigrati. Ha detto che ha incoraggiato altri immigrati haitiani ad aprire attività e condividere la loro cultura a Springfield.

“Stiamo cercando di integrarci e di contribuire alla comunità. Abbiamo un gruppo di haitiani davvero istruiti. E proprio ora stiamo cercando di vedere se possiamo coinvolgere più haitiani nella comunità”. Merziosa ha detto.

Il food truck è solo la seconda opzione di cibo haitiano aperta di recente, dopo Rose Goute Creole, aperto il mese scorso in South Limestone Street. Il gruppo prevede di lanciare molti altri camion di cibo in tutta la città.

Alejandro Figueroa è un membro del corpo di Report for America, un programma di servizio nazionale che inserisce i giornalisti nelle redazioni locali.